保洁柜内的餐具存放价应多久消毒一次。要知道这些

一、餐具清洗流程标准一冲二洗？

4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。远红外120度℃，15～20分钟。3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

二、碗筷消毒多长时间为宜？

浸泡时间要充足，一般需15～30分钟。如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。1、煮沸消毒：2-5分钟。2、蒸汽消毒：消毒5-10分钟。浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。3、烤箱消毒：消毒15-20分钟。用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。4、浸泡消毒：一般需15～30分钟。

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